Μπιφτέκι κοτόπουλο με γιαούρτι και λαχανικά Μπιφτέκι κοτόπουλο με γιαούρτι και λαχανικά

Μπιφτέκι κοτόπουλο με γιαούρτι και λαχανικά

6 75 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.9 (13 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το πιάτο

  • 6 μπιφτέκια κοτόπουλο
  • 500 γρ. πατάτα, σε λεπτές ροδέλες
  • 500 γρ. κολοκύθι, σε λεπτές ροδέλες
  • 200 γρ. ντοματίνια, στη μέση
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο

Για το μείγμα του κιμά

  • 1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλο
  • 600 γρ. καρότο, καθαρισμένο, σε μεγάλα κομμάτια
  • 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ 5% λιπαρά
  • 5 γρ. πάπρικα καπνιστή
  • 5 γρ. κύμινο
  • 7 γρ. ρίγανη
  • 40 γρ. sriracha
  • 100 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 15 γρ. αλάτι
  • 40 γρ κρεμμύδι φρέσκο, πράσινο μέρος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

VIDEO DIRECTIONS

Για το πιάτο

Προσθέτουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Στρώνουμε ομοιόμορφα σε ένα βαθύ ταψί τα λαχανικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C για 10 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε τα μπιφτέκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι τα λαχανικά να πάρουν καστανό χρώμα και τα μπιφτέκια να έχουν ψηθεί στο εσωτερικό τους, για ακόμα 30 λεπτά περίπου. 

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.

Για το μείγμα του κιμά

Σε ένα πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε το καρότο με το στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ 5% λιπαρά, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη και τη sriracha προσέχοντας να μη μείνουνε μεγάλα κομμάτια από το καρότο.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά με το μείγμα του γιαουρτιού και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα.
Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια 300 γρ. (περίπου 6 τεμάχια).

Για το πιάτο

  • 6 μπιφτέκια κοτόπουλο
  • 500 γρ. πατάτα, σε λεπτές ροδέλες
  • 500 γρ. κολοκύθι, σε λεπτές ροδέλες
  • 200 γρ. ντοματίνια, στη μέση
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο

Για το μείγμα του κιμά

  • 1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλο
  • 600 γρ. καρότο, καθαρισμένο, σε μεγάλα κομμάτια
  • 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ 5% λιπαρά
  • 5 γρ. πάπρικα καπνιστή
  • 5 γρ. κύμινο
  • 7 γρ. ρίγανη
  • 40 γρ. sriracha
  • 100 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 15 γρ. αλάτι
  • 40 γρ κρεμμύδι φρέσκο, πράσινο μέρος

VIDEO DIRECTIONS

Για το πιάτο

Προσθέτουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Στρώνουμε ομοιόμορφα σε ένα βαθύ ταψί τα λαχανικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C για 10 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε τα μπιφτέκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι τα λαχανικά να πάρουν καστανό χρώμα και τα μπιφτέκια να έχουν ψηθεί στο εσωτερικό τους, για ακόμα 30 λεπτά περίπου. 

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε.

Για το μείγμα του κιμά

Σε ένα πολυκοπτικό μηχάνημα αλέθουμε το καρότο με το στραγγιστό γιαούρτι ΟΛΥΜΠΟΣ 5% λιπαρά, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη και τη sriracha προσέχοντας να μη μείνουνε μεγάλα κομμάτια από το καρότο.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά με το μείγμα του γιαουρτιού και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα.
Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια 300 γρ. (περίπου 6 τεμάχια).

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ
Espa Banner