Κόβω τρόφιμα σε αρκετά μικρά κομμάτια με μαχαίρι ή ειδικές μηχανές. Κρατάμε σταθερή τη μύτη του μαχαιριού με το ένα χέρι και με το άλλο μετακινούμε τη λαβή πάνω κάτω.