Αποτελέσματα αναζήτησης

1. ΝΤΕΓΡΑΣΑΡΩ

   Η αφαίρεση του λίπους που συγκεντρώνεται στην επιφάνεια του υγρού ενός ζωμού ή άλλου φαγητού κατά τη...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

2. ΝΤΕΜΙ ΓΚΛΑΣ (demi-glace)

   Παχύρρευστη, έντονα αρωματισμένη σάλτσα ή βάση για σάλτσα, που παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο ζωμό ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

3. ΝΤΕΠΟΥΙΓΙΑΖ (depouillage)

   Γαλλικός όρος για το «ξάφρισμα», δηλαδή την απομάκρυνση των πρωτεϊνών που συγκεντρώνονται σε μορφή σ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

4. ΝΤΙΜ ΣΑΜ

   Κινέζικα μικρά ορεκτικά, τα οποία σερβίρονται συνοδεία τσαγιού.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

5. ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

   Αμπελόφυλλα γεμιστά με κιμά και ρύζι ή σκέτο ρύζι, τα οποία περιχύνονται με σάλτσα αυγολέμονο.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

6. ΝΤΟΜΠ (daube)

   Γαλλικό μαγειρευτό φαγητό με κρέας το οποίο μαρινάρεται σε κόκκινο κρασί, σκόρδο, κρεμμύδι, λαχανικά...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

7. ΝΤΟΝΑΤΣ

   Γλυκιά ζύμη με μαγιά, η οποία τηγανίζεται. Είδος λουκουμάδων σε σχήμα στεφάνης.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

8. ΝΤΟΥΞΕΛ (duxelles)

   Χρησιμοποιείται ως γέμιση ή ως γαρνιτούρα σε σάλτσες και σούπες. Αποτελείται από σοταρισμένα σε βούτ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

9. ΞΑΦΡΙΣΜΑ

   Η αφαίρεση του αφρού που συγκεντρώνεται στην επιφάνεια του υγρού ενός ζωμού ή άλλου φαγητού κατά την...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

10. ΞΕΚΟΥΡΑΣΗ

    Τα τρόφιμα έχουν την ιδιότητα να συνεχίζουν να μαγειρεύονται για κάποιο χρονικό διάστημα και μετά τη...

    Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

Σελίδες