Αποτελέσματα αναζήτησης

1. ΜΕΝΙΕΡ (à la meunière)

   Γαλλικός όρος που περιγράφει έδεσμα, συνήθως ψάρι, που σερβίρεται με καβουρδισμένο βούτυρο, χυμό λεμ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

2. ΜΕΝΤΑΓΙΟΝ (medallion)

   Μικρό, στρογγυλό κομμάτι κρέας. Συνήθως μαλακό και άπαχο, απαιτεί μικρό χρόνο ψησίματος.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

3. ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ

   Το σύνολο των φυσικοχημικών διεργασιών με τις οποίες γίνεται η μετατροπή της ύλης σε ενέργεια μέσα σ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

4. ΜΙΖ ΑΝ ΠΛΑΣ (mise en place)

   Σημαίνει «το καθετί στη θέση του» και δηλώνει την εκτέλεση όλων των προκαταρκτικών εργασιών για τη σ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 02 Μαΐου, 2013

5. ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ (minestrone)

   Μια πλούσια σούπα από την Ιταλία που συνήθως περιέχει πολλά λαχανικά, όπως κρεμμύδι, καρότο, λάχανο,...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

6. ΜΙΡΕΠΟΥΑ (mirepoix)

   Μια βάση ανάμεικτων λαχανικών, παραδοσιακά καρότο, κρεμμύδι και σέλινο, που χρησιμοποιούνται για να ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

7. ΜΟΝΤΕ Ο ΜΠΕΡ (monter au beurre )

   Μια τεχνική η οποία χρησιμοποιείται για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα σάλτσας. Σκοπός αυτής της μεθόδο...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

8. ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΟΥΕΛΙΝΓΚΤΟΝ (beef wellington)

   Ένα πιάτο από μοσχαρίσιο φιλέτο το οποίο ψήνεται τυλιγμένο σε φύλλο σφολιάτας. Συνήθως περιλαμβάνει ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

9. ΜΟΥΣ

   Ελαφρύ, αφράτο και αέρινο γλυκό ή και αλμυρό έδεσμα με πολύ απαλή υφή. Αποτελείται από μια γευστική ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

10. ΜΟΥΣ(Ε)ΛΙΝ (mousseline)

    Μια μους από πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι, θαλασσινά) η οποία έχει αφράτη υφή, καθώς έχει χτυπηθεί με κρέμα...

    Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

Σελίδες