Αποτελέσματα αναζήτησης

1. ΕΣΚΑΛΟΠ (escalope)

   Φέτα λεπτοκομμένου κρέατος ή ψαριού που βρίσκει πολλές εφαρμογές στη μαγειρική.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

2. ΕΣΤΟΥΦΑΝΤ (estouffade)

   Σκουρόχρωμος ζωμός από καψαλισμένα κόκαλα που αποτελεί την πραγματική βάση για την κλασική γαλλική κ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

3. ΖΑΜΠΑΓΙΟΝ (sabayon)

   Ιταλικό γλυκό που φτιάχνεται από κρόκους αυγών, ζάχαρη και γλυκό κρασί. Το μείγμα μαγειρεύεται σε μπ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

4. ΖΟΥΛΙΕΝ (julienne)

   Τύπος κοψίματος με μαγειρικό μαχαίρι που δημιουργεί πολύ λεπτά και μακριά κομμάτια σαν μακρόστενα σπ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

5. ΖΥΜΗ ΑΛΜΥΡΗΣ ΤΑΡΤΑΣ (pâte brisée)

   Άγλυκη ζύμη για αλμυρές τάρτες. Πλούσια, νιφαδωτή ζύμη. Είναι η πιο απλή και πολλαπλών χρήσεων ζύμη ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

6. ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΣΟΥ

   Ζύμη που γίνεται στην κατσαρόλα με νερό ή γάλα, αλεύρι, βούτυρο και αυγά. Έπειτα φορμάρεται με σακού...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

7. ΖΥΜΗ ΓΛΥΚΙΑΣ ΤΑΡΤΑΣ (pâte sucrée)

   Γλυκιά ζύμη για τάρτες. Είναι μια πατ μπριζέ στην οποία έχει προστεθεί ζάχαρη.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

8. ΖΥΜΩΜΑ

   Τεχνική κατά την οποία πιέζουμε και διπλώνουμε τη ζύμη ώστε να γίνει ομοιόμορφη και λεία. Το ζύμωμα ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

9. ΖΥΜΩΣΗ

   Η διαδικασία κατά την οποία η μαγιά επιδρά στη διάσπαση διαφόρων οργανικών ουσιών, και κυρίως σακχάρ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

10. ΖΩΜΟΣ

    Εύγευστο υγρό που προκύπτει από τον βρασμό των κοκάλων ζωικής προέλευσης με νερό, αρωματικά και λαχα...

    Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

Σελίδες