Αποτελέσματα αναζήτησης

1. ΕΜΙΝΣΕ (émincé)

   Μαγειρικός όρος που σημαίνει το κόψιμο λαχανικών αλλά και κρεάτων σε λεπτές φέτες.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

2. ΕΝΙΣΧΥΜΕΝΟ ΚΡΑΣΙ

   Κρασί στο οποίο έχει προστεθεί για παράδειγμα μπράντι, μαρσάλα ή τσέρι.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

3. ΕΝΤΣΙΛΑΔΑ (enchilada)

   Κλασική μεξικάνικη συνταγή από τορτίγια γεμιστή με κρέας, λαχανικά ή τυρί. Το ρολό ολοκληρώνεται με ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

4. ΕΠΑΓΩΓΙΚΗ ΕΣΤΙΑ

   Μοιάζει με την κεραμική εστία, με βασική διαφορά μεταξύ τους τον τρόπο θέρμανσης του σκεύους που τοπ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

5. ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΗ ΖΩΝΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ

   Είναι η ζώνη θερμοκρασίας από 5⁰C μέχρι 60⁰C στην οποία οι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται με γρήγορου...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

6. ΕΡΓΟΛΑΒΟΣ

   Γλύκισμα που αποτελείται από δύο κομμάτια αμυγδαλωτού ενωμένα με μαρμελάδα.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

7. ΕΣΚΑΛΟΠ (escalope)

   Φέτα λεπτοκομμένου κρέατος ή ψαριού που βρίσκει πολλές εφαρμογές στη μαγειρική.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

8. ΕΣΤΟΥΦΑΝΤ (estouffade)

   Σκουρόχρωμος ζωμός από καψαλισμένα κόκαλα που αποτελεί την πραγματική βάση για την κλασική γαλλική κ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

9. ΖΑΜΠΑΓΙΟΝ (sabayon)

   Ιταλικό γλυκό που φτιάχνεται από κρόκους αυγών, ζάχαρη και γλυκό κρασί. Το μείγμα μαγειρεύεται σε μπ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

10. ΖΟΥΛΙΕΝ (julienne)

    Τύπος κοψίματος με μαγειρικό μαχαίρι που δημιουργεί πολύ λεπτά και μακριά κομμάτια σαν μακρόστενα σπ...

    Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

Σελίδες