Τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου, θυμάρι και μαυροδάφνη Τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου, θυμάρι και μαυροδάφνη

Τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου, θυμάρι και μαυροδάφνη

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
FiveStar: 
Average: 4.4 (20 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για την τηγανιά

  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 350 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
  • 120 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 60 γρ. μαυροδάφνη
  • 100 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 5 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 5 γρ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. κρέμα μπαλσάμικο
  • αλάτι
  • πίτες ή τορτίγιες, ψητές για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την τηγανιά

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα συκωτάκια και από τις δύο πλευρές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Σβήνουμε με την μαυροδάφνη, προσθέτουμε το ζωμό και συνεχίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα συκωτάκια.

Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τα μυρωδικά, την κρέμα μπαλσάμικο και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Σερβίρουμε, συνοδεύοντας αν θέλουμε με ψητές πίτες ή τορτίγιες.

Για την τηγανιά

  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 350 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
  • 120 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 60 γρ. μαυροδάφνη
  • 100 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 5 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 5 γρ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. κρέμα μπαλσάμικο
  • αλάτι
  • πίτες ή τορτίγιες, ψητές για το σερβίρισμα

Για την τηγανιά

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα συκωτάκια και από τις δύο πλευρές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Σβήνουμε με την μαυροδάφνη, προσθέτουμε το ζωμό και συνεχίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα συκωτάκια.

Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τα μυρωδικά, την κρέμα μπαλσάμικο και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Σερβίρουμε, συνοδεύοντας αν θέλουμε με ψητές πίτες ή τορτίγιες.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER