Ψημένη κρέμα λεμονιού με crumble αμυγδάλου Ψημένη κρέμα λεμονιού με crumble αμυγδάλου

Ψημένη κρέμα λεμονιού με crumble αμυγδάλου

ΓΙΑ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ ΤΩΝ 150 ΓΡ.  λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.4 (7 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα λεμόνι και το πιάτο

  • 200 γρ. χυμός λεμόνι
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 390 γρ. ζάχαρη
  • 9 αυγά, χτυπημένα
  • 20 γρ. κρόκος αυγού, χτυπημένος
  • 250 γρ. crumble
     

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κρέμα λεμόνι και το πιάτο

Σε μια μπασίνα, ρίχνουμε το χυμό λεμόνι, τη κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το κρόκο και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε με τη μαρίζ ανά τακτά διαστήματα και μαγειρεύουμε μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 62 βαθμούς.

Σουρώνουμε και μοιράζουμε ισόποσα σε πυρίμαχα, ατομικά σκεύη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 120 βαθμούς, μέχρι να σταθεί η κρέμα, περίπου 10 λεπτά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σερβίρουμε την κρέμα κρύα, με το μπισκότο αμυγδάλου. 
 

Για την κρέμα λεμόνι και το πιάτο

  • 200 γρ. χυμός λεμόνι
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 390 γρ. ζάχαρη
  • 9 αυγά, χτυπημένα
  • 20 γρ. κρόκος αυγού, χτυπημένος
  • 250 γρ. crumble
     

Για την κρέμα λεμόνι και το πιάτο

Σε μια μπασίνα, ρίχνουμε το χυμό λεμόνι, τη κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το κρόκο και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε με τη μαρίζ ανά τακτά διαστήματα και μαγειρεύουμε μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 62 βαθμούς.

Σουρώνουμε και μοιράζουμε ισόποσα σε πυρίμαχα, ατομικά σκεύη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 120 βαθμούς, μέχρι να σταθεί η κρέμα, περίπου 10 λεπτά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σερβίρουμε την κρέμα κρύα, με το μπισκότο αμυγδάλου. 
 

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER