Για το pico de gallo

• 300 γρ. ντομάτα φρέσκια, κονκασέ
• 80 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 20 γρ. πιπεριά χαλαπένιο, σε μικρά καρέ
• 5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 20 γρ. χυμός λάιμ
• 15 γρ. κόλιανδρος φρέσκος, ψιλοκομμένος
• 40 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο