ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ

Γνωστός και ως κινέζικος μαϊντανός. Τα πράσινα φύλλα του, μοιάζουν με αυτά του μαϊντανού, αλλά έχουν πιο δαντελωτές άκρες.

Ως φύλλο, έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά, που σε πρώτη επαφή ξενίζει. Είναι ένα βότανο που οι περισσότεροι είτε το λατρεύουν είτε το μισούν. 

Όλα τα μέρη του φυτού είναι εκμεταλλεύσιμα (ρίζα, φύλλα και αποξηραμένοι καρποί) αλλά στη μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως τα φύλλα και οι σπόροι του. 

Οι ρίζες και τα φύλλα του είναι απαραίτητα στο ταϊλανδέζικο πράσινο κάρι, ενώ χρησιμοποιείται επίσης στο μείγμα μπαχαρικών γκαράμ μασάλα (garam masala).

Χρησιμοποιείται πολύ στη μεσογειακή, τη λατινοαμερικάνικη και την ασιατική κουζίνα.

 

 

 

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER