Αρνί στη γάστρα με πατάτες Αρνί στη γάστρα με πατάτες

Αρνί στη γάστρα με πατάτες

ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ
FiveStar: 
Average: 5 (2 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το αρνί

  • 1.500 γρ. μπούτι αρνί
  • 500 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. σκόρδο, ολόκληρες σκελίδες
  • 250 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
  • 600 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
  • 20 γρ θυμάρι κλωνάρια
  • 10 γρ. δεντρολίβανο κλωνάρια
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το αρνί

Αλατίζουμε πολύ καλά το αρνί. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το αρνί ώστε να πάρει έντονο χρώμα σε όλες τις πλευρές. Αποσύρουμε το αρνί και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τις πατάτες. Βάζουμε σε μια γάστρα τις πατάτες και από πάνω τους τα κομμάτια του αρνιού, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο ώστε σχεδόν να καλυφθούν όλα τα κομμάτια. Τέλος βάζουμε και τα βότανα μέσα στο λάδι, σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120oC. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το αρνί για περίπου 2,5 με 3 ώρες.

Για το αρνί

  • 1.500 γρ. μπούτι αρνί
  • 500 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. σκόρδο, ολόκληρες σκελίδες
  • 250 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
  • 600 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
  • 20 γρ θυμάρι κλωνάρια
  • 10 γρ. δεντρολίβανο κλωνάρια
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για το αρνί

Αλατίζουμε πολύ καλά το αρνί. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το αρνί ώστε να πάρει έντονο χρώμα σε όλες τις πλευρές. Αποσύρουμε το αρνί και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τις πατάτες. Βάζουμε σε μια γάστρα τις πατάτες και από πάνω τους τα κομμάτια του αρνιού, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο ώστε σχεδόν να καλυφθούν όλα τα κομμάτια. Τέλος βάζουμε και τα βότανα μέσα στο λάδι, σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120oC. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το αρνί για περίπου 2,5 με 3 ώρες.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER