Σάλτσα ντομάτα

Σάλτσα ντομάτα

ΓΙΑ 500 ΓΡ. ΣΑΛΤΣΑ 45 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.1 (14 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα ντομάτα

  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 15 γρ. σκόρδο σε σκελίδες
  • 50 γρ. πελτές ντομάτας
  • 500 γρ. ντομάτες, ολόκληρες από κονσέρβα
  • 20 γρ. βασιλικός, φύλλα
  • ζάχαρη, αν χρειάζεται
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα ντομάτα

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατίζουμε και τα «ιδρώνουμε», μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και, μόλις αυτό μυρίσει, προσθέτουμε και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 1 περίπου λεπτό.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται, και σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά για 1 περίπου ώρα.

Προσθέτουμε τον βασιλικό και μαγειρεύουμε ακόμη 5 λεπτά.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο και την αλέθουμε σε χορτόμυλο ή μπλέντερ. Την περνάμε από σήτα. Την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο, στη συντήρηση.

Για τη σάλτσα ντομάτα

  • 15 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 15 γρ. σκόρδο σε σκελίδες
  • 50 γρ. πελτές ντομάτας
  • 500 γρ. ντομάτες, ολόκληρες από κονσέρβα
  • 20 γρ. βασιλικός, φύλλα
  • ζάχαρη, αν χρειάζεται
  • αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτα

Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατίζουμε και τα «ιδρώνουμε», μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και, μόλις αυτό μυρίσει, προσθέτουμε και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 1 περίπου λεπτό.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται, και σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά για 1 περίπου ώρα.

Προσθέτουμε τον βασιλικό και μαγειρεύουμε ακόμη 5 λεπτά.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο και την αλέθουμε σε χορτόμυλο ή μπλέντερ. Την περνάμε από σήτα. Την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο, στη συντήρηση.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER