Σούπα πατάτα, πράσο, μπέικον Σούπα πατάτα, πράσο, μπέικον

Σούπα πατάτα, πράσο, μπέικον

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 45 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.7 (90 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη σούπα

  • 300 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε μεσαίο καρέ
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 75 γρ. κρεμμύδι ξερό, σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. πράσο, σε λεπτές φέτες
  • 50 γρ. μπέικον, σε μεσαίο καρέ
  • 350 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 10 κλωναράκια θυμάρι
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σούπα

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο και το μπέικον, αλατίζουμε και ιδρώνουμε, μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.

Ρίχνουμε τις πατάτες και το ζωμό, φέρνουμε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Αλατίζουμε το ζωμό, ώστε να είναι εύγευστος, προσθέτουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμη.

Αλέθουμε πολύ καλά σε μπλέντερ και περνάμε από πολύ ψιλή σήτα. Αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Αν δεν χρησιμοποιήσουμε αμέσως τη σούπα, την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Για τη σούπα

  • 300 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε μεσαίο καρέ
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 75 γρ. κρεμμύδι ξερό, σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. πράσο, σε λεπτές φέτες
  • 50 γρ. μπέικον, σε μεσαίο καρέ
  • 350 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 10 κλωναράκια θυμάρι
  • αλάτι

Για τη σούπα

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο και το μπέικον, αλατίζουμε και ιδρώνουμε, μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.

Ρίχνουμε τις πατάτες και το ζωμό, φέρνουμε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Αλατίζουμε το ζωμό, ώστε να είναι εύγευστος, προσθέτουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμη.

Αλέθουμε πολύ καλά σε μπλέντερ και περνάμε από πολύ ψιλή σήτα. Αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Αν δεν χρησιμοποιήσουμε αμέσως τη σούπα, την κρυώνουμε γρήγορα και τη διατηρούμε στο ψυγείο.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER