ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ταραμοσαλάτα

Σε μια κανάτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.

Σε ένα μπλέντερ ή πολυμηχάνημα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνεχίζουμε να αλέθουμε και προσθέτουμε στο μείγμα τα δύο είδη του λαδιού πολύ αργά στην αρχή, σχεδόν σταγόνα-σταγόνα, και όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, σε συνεχή ροή.

Διορθώνουμε τη υφή του ταραμά με το κρύο νερό, αν χρειάζεται, και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Ταραμοσαλάτα

Average: 4.1 (68 ψήφοι)
ΓΙΑ 1000 ΓΡ.
15 λεπτά

ΥΛΙΚΑ

  • Για την ταραμοσαλάτα
    • 150 γρ. λευκός ταραμάς
    • 75 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
    • 95 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
    • 500 γρ. ηλιέλαιο
    • 65 γρ. ελαιόλαδο
    • 100 γρ. νερό, κρύο
    • 20 γρ. λεμόνι, χυμός

CHEF ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ

Στο νέο του βιβλίο Chef από την αρχή, ο Γιάννης Λουκάκος εμπνεύστηκε από την παιδική του ηλικία, όταν...read more

Cooking Guide

  Δείτε στις επόμενες φωτογραφίες ένα-ένα τα... Διαβάστε περισσότερα
Το πιο  γνωστό τυρί της ιταλικής κουζίνας. Πολύ... Διαβάστε περισσότερα

Instagram @yiannislucacos

Copyright © 2012 - 2017 yiannislucacos.gr
Όροι Χρήσης