Ζωμός λαχανικών

Ζωμός λαχανικών

ΓΙΑ 2 ΚΙΛΑ ΖΩΜΟ 75 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.9 (28 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το ζωμό λαχανικών

  • 250 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 250 γρ. πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 100 γρ. σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 κιλά κρύο νερό
  • θυμάρι
  • φύλλα δάφνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ζωμό λαχανικών

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, ξαφρίζοντας την επιφάνεια αν χρειάζεται. Μαγειρεύουμε μέχρι να ελευθερωθούν οι γεύσεις των λαχανικών, για 45 λεπτά με 1 ώρα. Σουρώνουμε σε λεπτή σήτα και κρυώνουμε τον ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Για το ζωμό λαχανικών

  • 250 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 250 γρ. πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 150 γρ. φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 100 γρ. σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 κιλά κρύο νερό
  • θυμάρι
  • φύλλα δάφνης

Για το ζωμό λαχανικών

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, ξαφρίζοντας την επιφάνεια αν χρειάζεται. Μαγειρεύουμε μέχρι να ελευθερωθούν οι γεύσεις των λαχανικών, για 45 λεπτά με 1 ώρα. Σουρώνουμε σε λεπτή σήτα και κρυώνουμε τον ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούμε στο ψυγείο.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER