Αποτελέσματα αναζήτησης

1. ΑΛΜΗ

   Διάλυμα μαγειρικού άλατος που χρησιμοποιείται για την υγρή αλιπάστωση των τροφίμων. Η άλμη που χρησι...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

2. ΑΛΙΜΕΤ (allumette)

   Τρόπος κοπής λαχανικών, και κυρίως της πατάτας, σε μορφή στικ, πιο λεπτή από την κλασική τηγανητή πα...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

3. ΑΜΑΝΤΙΝ (amandine)

   Γενικός όρος που σημαίνει τη χρήση αμυγδάλου σε κάθε μορφή, στη ζαχαροπλαστική ή τη μαγειρική.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

4. ΑΜΙΝΟΞΕΑ

   Δομικά συστατικά πρωτεϊνών μικρού μοριακού βάρους. Υπάρχουν 200 περίπου αμινοξέα από τα οποία τα 20 ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

5. ΑΜΙΟΥΖ ΓΚΕΛ (amuse-gueule)

   Γαλλικός όρος που σημαίνει «ορεκτικό». Πρόκειται για μια μικρή ποσότητα κάποιας εκλεκτής λιχουδιάς, ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 07 Ιανουαρίου, 2013

6. ΑΝΑΕΡΟΒΙΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ

   Τα βακτήρια που μπορούν να αναπτυχθούν σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο.

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

7. ΑΝΟΡΓΑΝΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

   Με τον όρο ανόργανα στοιχεία εννοούμε τα ιχνοστοιχεία και τα δομικά στοιχεία που βρίσκονται σε μεγάλ...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

8. ΑΝΤΙΔΡΑΣΗ MAILLARD

   Η αντίδραση Maillard είναι μια χημική αντίδραση που ευθύνεται για τη δημιουργία έντονου χρώματος στα...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

9. ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ

   Είναι μια ομάδα ουσιών οι οποίες, δεσμεύοντας τις ελεύθερες ρίζες, παίζουν ουσιαστικό ρόλο και συντε...

   Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

10. ΑΝΤΙΠΑΣΤΟ

    Το πρώτο πιάτο ενός χαρακτηριστικού ιταλικού γεύματος. Η λέξη σημαίνει «πριν από το γεύμα».

    Anonymous (χωρίς επαλήθευση) - 17 Σεπτεμβρίου, 2012

Σελίδες