Σάλτσα με σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα

Σάλτσα με σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα

ΓΙΑ 500 ΓΡ. 30 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.8 (8 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα με σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα

  • 240 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. νερό
  • 60 γρ. γλυκόζη
  • 320 γρ. κρέμα γάλακτος, ζεσταμένη
  • 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα με σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη και φέρνουμε σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Στη συνέχεια αφήνουμε στη φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να πάρει η καραμέλα βαθύ χρυσό χρώμα. Με προσοχή προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί.

Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς η καραμέλα για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί. Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον κρέμα.

Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή ή κρύα.

Για τη σάλτσα με σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα

  • 240 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. νερό
  • 60 γρ. γλυκόζη
  • 320 γρ. κρέμα γάλακτος, ζεσταμένη
  • 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη

Για τη σάλτσα με σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη και φέρνουμε σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Στη συνέχεια αφήνουμε στη φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να πάρει η καραμέλα βαθύ χρυσό χρώμα. Με προσοχή προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί.

Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς η καραμέλα για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί. Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον κρέμα.

Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή ή κρύα.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER