Καλαμάρι σχάρας με λαδολέμονο και ντομάτα Καλαμάρι σχάρας με λαδολέμονο και ντομάτα

Καλαμάρι σχάρας με λαδολέμονο και ντομάτα

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
FiveStar: 
Average: 4.9 (8 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη salsa τομάτα

  • 200 γρ. τομάτα χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη σε μικρά καρέ
  • 20 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. λεμόνι κονφί, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. κάππαρη
  • 10 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • ξύσμα λάιμ
  • χυμός από ½ λάιμ
  • μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • τσάιβς, ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Για το λάδι σκορδο-τζίντζερ

  • 300 γρ. ελαιόλαδο
  • 75 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 75 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από ½ λάιμ
  • ξύσμα από ½ λεμόνι

Για το καλαμάρι σχάρας

  • 1.2 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα
  • 100 γρ. λάδι σκόρδο-τζίντζερ
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη salsa τομάτα

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά.

Για το λάδι σκορδο-τζίντζερ

Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Για το καλαμάρι σχάρας

Μαρινάρουμε το καλαμάρι με λάδι σκόρδου και τζίντζερ για 2 ώρες περίπου. Αλατίζουμε και ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να πάρει καλό χρώμα και από τις 2 πλευρές, προσέχοντας σε κάθε περίπτωση να παραμείνει ζουμερό.

Για τη salsa τομάτα

  • 200 γρ. τομάτα χωρίς φλούδα και σπόρους, κομμένη σε μικρά καρέ
  • 20 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. λεμόνι κονφί, ψιλοκομμένο
  • 20 γρ. κάππαρη
  • 10 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • ξύσμα λάιμ
  • χυμός από ½ λάιμ
  • μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • τσάιβς, ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Για το λάδι σκορδο-τζίντζερ

  • 300 γρ. ελαιόλαδο
  • 75 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 75 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από ½ λάιμ
  • ξύσμα από ½ λεμόνι

Για το καλαμάρι σχάρας

  • 1.2 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα
  • 100 γρ. λάδι σκόρδο-τζίντζερ
  • αλάτι

Για τη salsa τομάτα

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά.

Για το λάδι σκορδο-τζίντζερ

Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Για το καλαμάρι σχάρας

Μαρινάρουμε το καλαμάρι με λάδι σκόρδου και τζίντζερ για 2 ώρες περίπου. Αλατίζουμε και ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να πάρει καλό χρώμα και από τις 2 πλευρές, προσέχοντας σε κάθε περίπτωση να παραμείνει ζουμερό.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER