Σάλτσα καραμέλας butterscotch

Σάλτσα καραμέλας butterscotch

ΓΙΑ 400 ΓΡ ΠΕΡΙΠΟΥ  λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.7 (10 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα

  • 160 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. γλυκόζη
  • 90 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 τμχ. βανίλια φυσική
  • 2 γρ. αλάτι θαλασσινό
  • νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα

Τοποθετούμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και λίγο νερό, σε μια κατσαρόλα με δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε, μέχρι να γίνει καραμέλα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα με προσοχή, γιατί θα αφρίσει αρκετά.

Επαναφέρουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσουν όλα τα κομμάτια καραμέλας και προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι.

Μαγειρεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το βούτυρο και κρυώνουμε. 

Για τη σάλτσα

  • 160 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. γλυκόζη
  • 90 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 τμχ. βανίλια φυσική
  • 2 γρ. αλάτι θαλασσινό
  • νερό

Για τη σάλτσα

Τοποθετούμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και λίγο νερό, σε μια κατσαρόλα με δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε, μέχρι να γίνει καραμέλα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα με προσοχή, γιατί θα αφρίσει αρκετά.

Επαναφέρουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσουν όλα τα κομμάτια καραμέλας και προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι.

Μαγειρεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το βούτυρο και κρυώνουμε. 

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER