Μπισκότα με σπογγώδη υφή που χρησιμοποιούνται ευρύτατα στην προετοιμασία διαφόρων γλυκών, όπως το τιραμισού. Το μείγμα είναι αρκετά ρευστό και γι’ αυτό στρώνεται στις φόρμες ψησίματος με τη χρήση σακούλας ζαχαροπλαστικής.