![Tips](https://www.yiannislucacos.gr/sites/default/files/styles/menu_image/public/menuimage/_mg_0694_copy.jpg?itok=yZF622i0)
![ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΑ](https://www.yiannislucacos.gr/sites/default/files/styles/head_image_960x600/public/term214_karameloma.jpg?itok=W78bF0TA)
Το αποτέλεσμα της αντίδρασης της ζάχαρης στην έκθεσή της σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες από 160⁰C. Η ζάχαρη αποκτά διαφορετικό άρωμα και υφή με την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών που ποικίλλουν ανάλογα με τον χρόνο παραμονής της στις θερμοκρασίες αυτές.