Προέλευση
Κρασί της Σαντορίνης, που ανήκει στην κατηγορία των κρασιών Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος (ΟΠΑΠ Σαντορίνης -  πλέον Π.Ο.Π.). Προέρχεται από λιαστά σταφύλια.

Αρώματα
Χαρακτηριστικά αρώματα αποξηραμένων φρούτων και κόλας

Στόμα
Γλυκό κρασί, με σκούρο μπρούτζινο χρώμα

Γενικές πληροφορίες
Σύμφωνα με την νομοθεσία, τα σταφύλια από τα οποία παράγεται το Vinsanto πρέπει να είναι τουλάχιστον κατά 51% της ποικιλίας Ασύρτικο, ενώ το υπόλοιπο ποσοστό θα πρέπει να είναι σταφύλια των ποικιλιών Αηδάνι και Αθήρι ή άλλα λευκά σταφύλια που να καλλιεργούνται παραδοσιακά στην Θήρα και στην Θηρασία. Για την προέλευση του ονόματός του, υπάρχουν δύο θεωρίες. Η μία θέλει η ονομασία του να προέρχεται από την χρήση στη Θεία Ευχαριστία (Ιταλικά vino santo: "οίνος άγιος"), ενώ η άλλη θέλει το όνομά του να υποδηλώνει την προέλευση του κρασιού (Ιταλικά vino di Santorini: "οίνος από την Σαντορίνη").