Σε αυτό το σεμινάριο ο Θοδωρής Παπανικολάου θα μας μυήσει στον κόσμο των γεμιστών ζυμαρικών και θα μοιραστεί τις πολύτιμες γνώσεις και εμπειρίες του μερικές από τις οποίες προέρχονται από τη εκπαίδευση του σε γαστρονομικά εστιατόρια της Ιταλίας.

Διάρκεια σεμιναρίου: 2 ώρες

Πιάτα

Ravioli γεμιστό με σπανάκι, κρέμα από σπανάκι
Agnolloti γεμιστό με πατάτα, σάλτσα με βούτυρο και φασκόμηλο

Συνταγές & Τεχνικές

Οι συνταγές που θα δείξουμε είναι οι ακόλουθες:

• Impasto ravioli - ζύμη για γεμιστά ζυμαρικά
• Γέμιση με πατάτα
• Γέμιση με σπανάκι
• Κρέμα φασκόμηλο με βούτυρο
   

Οι τεχνικές που θα δείξουμε είναι οι ακόλουθες:

• Ζύμη γεμιστών ζυμαρικών, διαχείριση
• Συντήρηση και μαγείρεμα γεμιστών ζυμαρικών
• Ravioli (διάφορα σχήματα)
• Tortelli
• Agnolloti
• Είδη σαλτσών για γεμιστά ζυμαρικά

ΦΟΡΜΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ

Θα θέλατε να παρακολουθήσετε αυτό το μάθημα από κοντά (In House); Δηλώστε τα στοιχεία σας στη φόρμα ενδιαφέροντος για να σας ενημερώσουμε όταν προγραμματιστεί η διεξαγωγή του.