Η πυκνότητα της σάλτσας μπεσαμέλ εξαρτάται από την ποσότητα ρου που θα χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή της.

Έχετε λοιπόν υπόψη σας ότι μπορείτε να καθορίσετε το πόσο πυκνή θα βγει η μπεσαμέλ σας, ελέγχοντας ανάλογα το ρου.

Πιο συγκεκριμένα:

• Για πιο αραιή μπεσαμέλ, χρησιμοποιείτε λιγότερη ποσότητα ρου.

• Για πιο πηχτή μπεσαμέλ, χρησιμοποιείτε περισσότερη ποσότητα ρου.