Η σαλάτα πρέπει να είναι εντελώς στεγνή πριν τη σερβίρετε.

Έτσι, η σάλτσα βινεγκρέτ θα σταθεί πάνω στα σαλατικά και δεν θα γλιστρήσει στον πάτο της σαλατιέρας.