Παραδοσιακό φαγητό από τη Θράκη, προέρχεται από τη λέξη «τσιγέρια» που σημαίνει συκώτια. Αποτελείται από συκωταριά κατσικίσια, ρύζι, μυρωδικά και τυλίγεται σε σκέπη κατσικιού. Συνηθίζεται να σερβίρεται το Πάσχα.