Ισπανικό φαγητό με ρύζι, λαχανικά, κοτόπουλο και θαλασσινά. Συνήθως αρωματίζεται με σαφράν. Μαγειρεύεται σε ειδικό σκεύος που μοιάζει με ανοιχτό τηγάνι.