Ελαφρύ, αφράτο και αέρινο γλυκό ή και αλμυρό έδεσμα με πολύ απαλή υφή. Αποτελείται από μια γευστική βάση που αφρατεύει με την προσθήκη κρέμας γάλακτος χτυπημένης σε σαντιγί και μαρέγκας.