Μοσχάρι ταρτάρ Μοσχάρι ταρτάρ

Μοσχάρι ταρτάρ

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
FiveStar: 
Average: 4.8 (6 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το πιάτο

  • 520 γρ. ταρτάρ μοσχάρι
  • 4 κρόκοι αυγού
  • 120 γρ. ψωμί κομμένο σε λεπτές φέτες, φρυγανισμένες
  • 4 γρ. τσάιβς
  • κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα
  • ραπανάκια, κομμένα, για το γαρνίρισμα
  • σπανάκι baby συσκευασμένο, για το γαρνίρισμα
  • κάπαρη, για το γαρνίρισμα
  • ελαιόλαδο, για το γαρνίρισμα

Για το ταρτάρ μοσχάρι

  • 35 γρ. ελαιόλαδο
  • 25 γρ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
  • 50 γρ. κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
  • 15 γρ. μουστάρδα dijon
  • 25 γρ. μουστάρδα με κόκκους
  • 350 γρ. μοσχάρι φιλέτο, κομμένο σε μικρά καρέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το πιάτο

Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μερίδες. Βάζουμε πάνω στην κάθε μερίδα ταρτάρ τον κρόκο του αυγού και γαρνίρουμε με το κομμένο ραπανάκι, το σπανάκι baby, την κάπαρη, το φρέσκο κρεμμύδι, το φρυγανισμένο ψωμί και λίγο ελαιόλαδο.

Για το ταρτάρ μοσχάρι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για να σμίξουν οι γεύσεις.

Για το πιάτο

  • 520 γρ. ταρτάρ μοσχάρι
  • 4 κρόκοι αυγού
  • 120 γρ. ψωμί κομμένο σε λεπτές φέτες, φρυγανισμένες
  • 4 γρ. τσάιβς
  • κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα
  • ραπανάκια, κομμένα, για το γαρνίρισμα
  • σπανάκι baby συσκευασμένο, για το γαρνίρισμα
  • κάπαρη, για το γαρνίρισμα
  • ελαιόλαδο, για το γαρνίρισμα

Για το ταρτάρ μοσχάρι

  • 35 γρ. ελαιόλαδο
  • 25 γρ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
  • 50 γρ. κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
  • 15 γρ. μουστάρδα dijon
  • 25 γρ. μουστάρδα με κόκκους
  • 350 γρ. μοσχάρι φιλέτο, κομμένο σε μικρά καρέ

Για το πιάτο

Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μερίδες. Βάζουμε πάνω στην κάθε μερίδα ταρτάρ τον κρόκο του αυγού και γαρνίρουμε με το κομμένο ραπανάκι, το σπανάκι baby, την κάπαρη, το φρέσκο κρεμμύδι, το φρυγανισμένο ψωμί και λίγο ελαιόλαδο.

Για το ταρτάρ μοσχάρι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για να σμίξουν οι γεύσεις.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER