Υπάρχει μια κοινή παραδοχή πως τα μανιτάρια κατά βάση δεν πλένονται, επειδή απορροφούν μεγάλη ποσότητα νερού και γι’ αυτό θα πρέπει να τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Για τις κοινές ποικιλίες που βρίσκουμε στο εμπόριο, τα απλά στρογγυλά μανιτάρια, τα πλευρώτους και τα πορτομπέλο, κάτι τέτοιο δεν ισχύει.

Μπορούμε να πλύνουμε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό κι έπειτα να τα στραγγίξουμε και να τα στεγνώσουμε καλά.