"Απλά μεν, ελαφρά όχι"

" Με σπουδές στην σχολή μαγειρικής Culinary Institute of America και προϋπηρεσία σε μεγάλο ξενοδοχείο της Νέας Υόρκης, ο υποδειγματικά οργανωτικός σεφ και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Ψωμί & Αλάτι προτιμά να σερβίρει τους πελάτες του καθημερινά φαγητά, νόστιμα, αν και με λίγα λιπαρά παραπάνω. Άλλωστε «δεν ισχυρίστηκα ποτέ ότι κάνω πιάτα διαίτης», δηλώνει κατηγορηματικά. "

Από τη συνέντευξη στην Δάφνη Καραπιπέρη  για το περιοδικό Γαστρονόμος τον Ιούνιο του 2010.

Για να δείτε το σχετικό δημοσίευμα, επιλέξτε τα αρχεία δεξιά.