Ο αποξηραμένος καρπός του βερίκοκου. Αποθηκεύεται για 12 μήνες και έχει ευχάριστη ξινή γεύση. Για να επανέλθει στην αρχική του κατάσταση, μουλιάστε για 30’ σε νερό που βράζει ή σε κρύο για μια νύχτα. Τρώγεται ως σνακ και σερβίρεται σε φρουτοσαλάτες, μούσλι, πιλάφι, γεμίσεις, πολτοποιημένο για σάλτσα. Στη ζαχαροπλαστική συνοδεύει παγωτά.