Όστρακο, γνωστό ως scallop ή κοχύλι του Αγίου Ιακώβου. Διατίθεται νωπό όπως έχει, ή μόνο η σάρκα του κατεψυγμένη. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες ζυμαρικών, γίνεται σοτέ, ποσέ και στη σχάρα. Έχει ιδιαίτερα νόστιμο και γλυκό κρέας.