Ψάρι συγγενές με τον σολομό που ζει στις θάλασσες και στα ποτάμια. Το χρώμα της στη ράχη κυμαίνεται από το γαλάζιο μέχρι το λαδί, ενώ στην κοιλιά είναι ασημί, φέρει διάσπαρτες κηλίδες σε όλο το σώμα της, έχει μαλακό, λευκό προς ροζ κρέας με υγρή υφή και ήπια γεύση. Εκτρέφεται εκτεταμένα στην Ελλάδα. Γίνεται ποσέ, τηγανητή, ψητή και καπνιστή.