Κονδυλώδης ρίζα με καφέ ροζώδη φλούδα, λευκό εσωτερικό και ήπια γεύση σέλινου.

Το φυτό καλλιεργείται κυρίως για τη ρίζα του, η οποία τρώγεται ωμή σε σαλάτα και μαγειρεμένη σε σούπες και ογκρατέν, ενώ κάνει και εξαιρετικό πουρέ.