Ο πορτοκαλοκίτρινος στρογγυλός καρπός της βερικοκιάς με καταγωγή από την Αρμενία. Η ελληνική ποικιλία Διαμαντοπούλου έχει τα πιο νόστιμα και αρωματικά βερίκοκα. Τρώγεται και αποξηραμένο, γίνεται μαρμελάδα ή κομπόστα. Είναι το μόνο πυρηνόκαρπο που τα κουκούτσια του χρησιμοποιούνται και γίνονται λικέρ. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, αν πρέπει να ωριμάσει, και στη συνέχεια για 4-5 μέρες στο ψυγείο.