![Tips](https://www.yiannislucacos.gr/sites/default/files/styles/menu_image/public/menuimage/_mg_0694_copy.jpg?itok=yZF622i0)
![ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ](https://www.yiannislucacos.gr/sites/default/files/styles/head_image_960x600/public/ingredient313_xinomyzithra.jpg?itok=GDG-6Zl6)
Τύπος φρέσκιας μυζήθρας με ξινή επίγευση και κρεμώδη υφή. Παρασκευάζεται κυρίως στην Κρήτη αλλά και στις Κυκλάδες, από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, ή μείγμα και των δύο. Η περιεκτικότητά της σε υγρασία αγγίζει το 50%, ενώ τα λιπαρά της συνήθως ανέρχονται στο 23%.