Ο χυμός από βορειοαμερικάνικα και καναδικά δέντρα σφενδάμου. Το σιρόπι μετά την περισυλλογή του θερμαίνεται για να αποβάλει το νερό που περιέχει στη φυσική του μορφή. Ταιριάζει με τηγανίτες και αντικαθιστά τη μελάσα ή άλλες γλυκαντικές ουσίες στη ζαχαροπλαστική. Το αγνό σιρόπι σφενδάμου είναι ιδιαίτερα ακριβό προϊόν και για τον λόγο αυτό διατίθεται αναμεμειγμένο με άλλες γλυκαντικές ουσίες.