Ιαπωνικό κρασί ρυζιού που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, κυρίως σε σάλτσες και μαρινάδες, αλλά και ως ποτό. Πίνεται ζεστό ή κρύο και έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, από 12 έως 16%.