Το φιλετάρισμα των ψαριών δεν είναι κάτι δύσκολo, αλλά απαιτεί σωστή τεχνική και κατάλληλα εργαλεία.

Βασικές οδηγίες:

• Πριν ξεκινήσετε το φιλετάρισμα, απομακρύνετε πρώτα τα εντόσθια και τα λέπια και πλύνετε καλά το ψάρι.

• Στεγνώστε καλά το ψάρι από την υγρασία του.

• Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού και δουλέψτε με αργές και σταθερές κινήσεις, διατηρώντας πάντα το μαχαίρι κοντά στο κόκκαλο.

• Μην ξεχάσετε να φυλάξετε τα κόκκαλα γιατί χρησιμεύουν στην παρασκευή ζωμού!

 

Εργαλεία

Για το φιλετάρισμα, θα χρειαστείτε:

• Ένα μαχαίρι ξεκοκαλίσματος, κατά προτίμηση εύκαμπτο.

• Μια επιφάνεια κοπής.

 

Ακολουθώντας τη σειρά των φωτογραφιών, μπορείτε να δείτε τα βήματα της διαδικασίας για το φιλετάρισμα ενός στρογγυλού ψαριού.

1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
6. 
7.