Για τη σαλάτα

• 250 γρ. νουντλς
• 150 γρ. καρότο, ζουλιέν
• 100  γρ. μανιτάρια στρόγγυλα, σε φέτες
• 80  γρ. φασολάκια βρασμένα
• 100  γρ. κόκκινο λάχανο, εμινσέ
• 50  γρ. φρέσκο κρεμμύδι, σε πλάγιες φέτες
• σησαμέλαιο

Για το ντρέσινγκ

• 120 γρ. σάλτσα σόγιας
•  60 γρ. χυμός λεμονιού
• 90 γρ. νερό
• 90 γρ. φιστικοβούτυρο
• 30 γρ. fish sauce