Η σαλάτα μας μπορεί να περιέχει όσα διαφορετικά σαλατικά θέλουμε.

Τα πιο γνωστά λαχανικά που χρησιμοποιούνται είναι:
• το ελληνικό μαρούλι,
• το μαρούλι iceberg,
• το αντίδι,
• το ραντίτσιο,
• η λόλα (κόκκινη και πράσινη),
• η γαλλική σαλάτα,
• η ρόκα,
• το λάχανο (κόκκινο και πράσινο),
• το κινέζικο λάχανο,
• το λάχανο savoy, κ.α.

Όταν δημιουργούμε ένα μείγμα από τα παραπάνω, εμπλουτίζουμε τη σαλάτα μας με ποικιλία γεύσεων και υφών.