Δαντελωτή μεμβράνη από το προκοίλι του μοσχαριού ή του προβάτου. Η χοιρινή σκέπη χρησιμοποιείται συνήθως ως περιτύλιγμα για να κρατήσει ζουμερά τα φαγητά και να δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα. Οι σεφταλιές και ο τζιγεροσαρμάς γίνονται με σκέπη.