ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ
ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ

Αθηναγόρας Κωστάκος - Πιάτα από το εστιατόριο Meraki London

Δεν υπάρχουν προσεχείς ημερομηνίες διεξαγωγής του μαθήματος. Δηλώστε ενδιαφέρον εδώ.

Είδος μαθήματος
Παρακολούθηση

Κόστος συμμετοχής
190€ 160€

Καθηγητής

Αθηναγόρας Κωστάκος

Ένα γευστικό ταξίδι με Ελληνικές γεύσεις και αρώματα Λονδίνου.
Σε αυτό το μάθημα θα ανακαλύψουμε μερικές κλασικές ελληνικές συνταγές που σερβίρονται στο εστιατόριο Meraki, ένα από τα πιο επιτυχημένα ελληνικά εστιατόρια του εξωτερικού και επαναπροσδιορίζονται μέσα από τη δημιουργική ματιά του Αθηναγόρα Κωστάκου.

 

Διάρκεια σεμιναρίου: 4 ώρες

 

Συνταγές & Τεχνικές

Οι συνταγές που θα δείξουμε είναι οι ακόλουθες:

  • Κουσκουσάκι θαλασσινών
  • Σαλάτα με γεύση σπανακόπιτα
  • Παστίτσιο αλλιώς
  • Σαν λαχανοντομάς

 

Οι τεχνικές που θα δείξουμε είναι οι ακόλουθες:

  • Άχνισμα θαλασσινών
  • Χύλωμα ζυμαρικού
  • Ντρέσινγκ ταχίνι μέλι
  • Μαρινάρισμα σαλάτας
  • Μπρεζέ
  • Αποδόμηση κλασικού πιάτου
  • Ταρτάρ
  • Δέσιμο σάλτσας αυγολέμονο

 

Λίγα λόγια για τον Αθηναγόρα Κωστάκο

Ένας από τους πιο γνωστούς σεφ στην Ελλάδα με αμέτρητα επιτυχημένα projects παγκοσμίως.

Στο παρελθόν ήταν επικεφαλής σεφ στο βραβευμένο «Bill and Coo» στη Μύκονο, ένα εστιατόριο το οποίο για 10 χρόνια έχει λάβει πολλαπλά βραβεία σαν ένα από τα κορυφαία εστιατόρια υψηλού επιπέδου γαστρονομίας στην Ελλάδα.

Επιπλέον έχει εργαστεί σε πολλά διάσημα εστιατόρια σαν Culinary Director, όπως το Scorpios και το Branco στη Μύκονο και το Mazi στο Notting Hill.

Tα τελευταία χρόνια του ανήκει το εστιατόριο Meraki στο Λονδίνο, το οποίο έχει αγαπηθεί πολύ από την ημέρα που άνοιξε, παράλληλα αντίστοιχα εστιατόρια θα ανοίξουν τις πόρτες τους φέτος στη Ριάντ αλλά και σε διάφορες Ευρωπαϊκές χώρες.

Ο Αθηναγόρας Κωστάκος, είναι γνωστός στην Ελλάδα σαν ο νικητής της μαγειρικής εκπομπής Top Chef, κατά την οποία διάφοροι σεφ διαγωνίζονταν ο ένας τον άλλον μέσα από μια σειρά δοκιμασιών.
Με πολύ εμπειρία σε διαφορετικών ειδών projects, είναι ένας από τους καλύτερους στη δημιουργία «φρέσκων» και ελκυστικών χώρων εστίασης που προσελκύουν όλων των ειδών τα κοινά.

 

ΦΟΡΜΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ

Θα θέλατε να παρακολουθήσετε αυτό το μάθημα; Δηλώστε τα στοιχεία σας στη φόρμα ενδιαφέροντος για να σας ενημερώσουμε όταν προγραμματιστεί η διεξαγωγή του.

*Απαραίτητα πεδία

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project, στο Ψωμί & Αλάτι και στο Alio.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER