Για το κέικ

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

Σε ένα μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον χυμό και το κονιάκ και την κανέλα. Μόλις ενσωματωθούν ρίχνουμε το αλεύρι σε δόσεις και μόλις ενσωματωθεί βάζουμε  τα καρύδια και το ξύσμα.

Ρίχνουμε σε προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε στους 160°C μέχρι να ψηθεί το κέικ, για 45 λεπτά περίπου.