Γαλλικός όρος, που σημαίνει «λιωμένο». Αναφέρεται σε τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ένα ειδικό σκεύος (κατσαρόλα φοντί). Παραδοσιακά -ελβετική σπεσιαλιτέ- με γραβιέρα ή έμενταλ λιωμένο στο ειδικό σκεύος μαζί με κρασί και σκόρδο, και κύβους ψωμιού στερεωμένους σε ειδικά πιρούνια με μακριά λαβή, που βουτιούνται στο μείγμα και τρώγονται αμέσως. Υπάρχουν παραλλαγές όπου βουτάμε κύβους κέικ σε λιωμένη σοκολάτα.