Γαλλικό πιάτο από πουρέ πατάτας, βούτυρο, κρόκους αυγού και γάλα που χρησιμοποιείται για γαρνιτούρα. Το μείγμα αλείφεται με κρόκο αυγού και ψήνεται στον φούρνο.