Ρύζι με καλαμπόκι και πιπεριές Ρύζι με καλαμπόκι και πιπεριές

Ρύζι με καλαμπόκι και πιπεριές

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ  λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.6 (9 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το ρύζι

  • 500 γρ. ρύζι πιλάφι, ζεστό
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μικρά καρέ
  • 100 γρ. καλαμπόκι
  • 100 γρ. ντομάτα φρέσκια, κονκασέ
  • 20 γρ. χυμός λάιμ
  • 5 γρ. ξύσμα λάιμ
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ρύζι

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, για 1-2 λεπτά περίπου.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει, προσθέτουμε τις πιπεριές και το καλαμπόκι.

Σοτάρουμε μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να παραμείνουν τραγανές.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον χυμό και το ξύσμα του λάιμ και βγάζουμε από τη φωτιά.

Ανακατεύουμε το ρύζι  με το μίγμα των λαχανικών.

Αλατίζουμε και διατηρούμε ζεστό για το σερβίρισμα.

Για το ρύζι

  • 500 γρ. ρύζι πιλάφι, ζεστό
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μικρά καρέ
  • 100 γρ. καλαμπόκι
  • 100 γρ. ντομάτα φρέσκια, κονκασέ
  • 20 γρ. χυμός λάιμ
  • 5 γρ. ξύσμα λάιμ
  • αλάτι

Για το ρύζι

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, για 1-2 λεπτά περίπου.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει, προσθέτουμε τις πιπεριές και το καλαμπόκι.

Σοτάρουμε μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να παραμείνουν τραγανές.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον χυμό και το ξύσμα του λάιμ και βγάζουμε από τη φωτιά.

Ανακατεύουμε το ρύζι  με το μίγμα των λαχανικών.

Αλατίζουμε και διατηρούμε ζεστό για το σερβίρισμα.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER