Πιλάφι με σαφράν και λαχανικά Πιλάφι με σαφράν και λαχανικά

Πιλάφι με σαφράν και λαχανικά

ΓΙΑ 1 ΚΙΛΟ 15 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.7 (21 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το πιλάφι

  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 90 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 750 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 375 γρ. ρύζι parboiled
  • 1 γρ. σαφράν
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 50 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά καρέ, σοτέ
  • 50 γρ. φασολάκια, βρασμένα
  • 20 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
  • 50 γρ. αρακά, βρασμένο
  • 60 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το πιλάφι

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά περίπου, μέχρι να αισθανθούμε το διακριτικό του άρωμα.

Προσθέτουμε τον ζωμό, το σαφράν και τη δάφνη, φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε.

Αλατίζουμε, δοκιμάζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι.

Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 15 περίπου λεπτά στην άκρη σκεπασμένο με το καπάκι.

Προσθέτουμε το βούτυρο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια πιρούνα, προσέχοντας να μη σπάσουμε το ρύζι και να το διατηρήσουμε σπυρωτό.

Για το πιλάφι

  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 90 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 750 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 375 γρ. ρύζι parboiled
  • 1 γρ. σαφράν
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 50 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά καρέ, σοτέ
  • 50 γρ. φασολάκια, βρασμένα
  • 20 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
  • 50 γρ. αρακά, βρασμένο
  • 60 γρ. βούτυρο

Για το πιλάφι

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά περίπου, μέχρι να αισθανθούμε το διακριτικό του άρωμα.

Προσθέτουμε τον ζωμό, το σαφράν και τη δάφνη, φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε.

Αλατίζουμε, δοκιμάζουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι.

Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 15 περίπου λεπτά στην άκρη σκεπασμένο με το καπάκι.

Προσθέτουμε το βούτυρο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια πιρούνα, προσέχοντας να μη σπάσουμε το ρύζι και να το διατηρήσουμε σπυρωτό.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER