Για το φρέσκο curry

• 65 γρ. κρεμμύδι φρέσκο
• 5 γρ. πιπεριά τσίλι
• 4 γρ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 10 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 3 γρ. κόλιανδρος σπόρος, τριμμένο
• 4 γρ. φύλλα λάιμ
• 10 γρ. σόγια
• 5 γρ. fish sauce
• 10 γρ. λέμονγκρας
• 5 γρ. βασιλικός φρέσκος
• 10 γρ. κόλιανδρος φρέσκος
• 15 γρ. χυμός λάιμ
• 2 γρ. ξύσμα λάιμ
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο